Wenn man die passierten Tomaten richtig aufwärmt, dann ist das ganz gut. Erst kleingehackte Zwiebeln und Sellerie andünsten, parallel dazu Rindergehacktes anbraten, mit etwas Milch ablöschen und alles zusammenrühren. Dann passierte, gut gezuckerte Tomaten dazu, mit etwas Rotwein ergänzen und das ganze mindestens 2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren lassen. Länger heißt besser, 8 Stunden machen sicher nichts kaputt. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und reinhauen.